Ontdek het verschil tussen de steaks van een Japanse Wagyu en een Black Angus!
Bij Meat Gys zijn we gepassioneerd over het bereiden van de meest smaakvolle steaks tijdens onze Live Cooking Experiences. Onze menukaart omvat zowel de verfijnde Japanse Wagyu als de klassieke Black Angus. Beide vleessoorten zijn van uitzonderlijke kwaliteit, maar wat zijn nu precies de verschillen? We leggen het graag voor je uit.
Verschil van oorsprong
Zoals gezegd zijn, zowel de Japanse Wagyu als de Black Angus, beiden een soort rundvlees van hoge kwaliteit. Toch zijn er wel degelijk een paar verschillen. Het grootste verschil is de oorsprong van het vlees. Zo is het Angus-rundvlees afkomstig van een Schots runderras - de Aberdeen Angus, terwijl het Japanse Wagyu-rundvlees afkomstig is van een rundersoort uit Japan.
Smaken verschillen
Een ander groot verschil tussen deze verschillende rundvlees soorten is de marmering. Vlees met marmering wil eigenlijk zeggen dat er in het vlees een dooradering zit van kleine streepjes vet. De vochtigheid, malsheid en de smaak van het rundvlees zijn afhankelijk van de marmering. Hoe hoger de marmering, hoe lekkerder de biefstuk smaakt.
De Wagyu heeft, in vergelijking met de Angus, een hogere marmering. Hierdoor ontstaat gemakkelijker een vochtige en malse steak. Dit is waarom dit rundvlees voor velen een lichte voorkeur heeft.
Maar welke smaak ook je favoriet is, zowel de Japans Wagyu als de Black Angus hebben een heerlijke textuur, wat zorgt voor een smaakvolle steak!
Het beste vlees in de kuip!
Bij Meat Gys hebben we een grote liefde voor de koe, zowel het dier als het product. Naast smaakvol vlees, hebben we zelf ook Royal Wagyu koeien aangeschaft die goed worden verzorgd op Zorgboerderij de Koningshoeve. Door de goede verzorging en het speciale ras, is het vlees extra mals en smaakvol.
In onze verschillende concepten komen zowel het vlees van de Royal Wagyu als van de Black Angus terug in onze gerechten. Daarnaast is het mogelijk om een menu geheel naar eigen wensen samen te stellen.
Wil je meer weten over de Live Cooking Experiences van Meat Gys? Stuur een mail naar info@meatgys.nl en ontdek onze beschikbaarheid. We komen graag met je in contact!