Royal wagyu
Waarom wagyu?
Naast dat het een enorm lieve rustige koe is, is het ook veruit het lekkerste vlees wat er te krijgen is. Rijk aan omega 3 en 6 vetzuren en rijk aan goede onverzadigde vetten. Het vet in het vlees heeft een laag smeltpunt en geeft ook de meeste smaak aan het vlees.
We houden van onze dieren. Vanuit daar werken we met onze dieren. We nemen beslissingen die goed zijn voor onze Wagyu koeien. Zo lopen ze zoveel mogelijk lekker buiten en zorgen we voor een optimaal dieet van heerlijk gras, mais, graan en ander lekkers. Onze kalfjes lopen vanaf de geboorte gewoon bij de moeder.
Vlees dat op je tong wegsmelt, zo enorm smaakvol en sappig. Dit moet je geproefd hebben. Niet voor niets noemen we dit Koninklijk vlees.
de koningshoeve
Onze Wagyu koeien groeien op in het kleine dorpje Vriezenveen. Op de kleine zorgboerderij de Koningshoeve worden de dieren elke dag met liefde behandeld, er word dagelijks met de koeien gewandeld en lekker geborsteld. De koeien genieten hier erg van.
Wagyu, wat vertaald betekend: Japans rund is overgevlogen uit Japan. Waar Amerika heeft gekozen voor kwantiteit (koeien zoveel mogelijk vlees laten produceren) koos Japan voor kwaliteit. Een koe die misschien niet heel zwaar wordt, maar wel het beste is van allemaal. Dat is Wagyu.
dry aging
Het rijpen van vlees gebeurd al jaren. Bij Meat Gys hebben we verschillend dry age kasten waarin we verschillend vlees in een gecontroleerde omgeving kunnen laten rijpen. Het vlees wordt door dit proces malser en krijgt meer smaak. Als je eenmaal dry aged vlees hebt geproeft, dan wil je bijna niet meer anders. Een complete ervaring.
Vlees dat op je tong wegsmelt, zo enorm smaakvol en sappig. Dit moet je geproefd hebben. Niet voor niets noemen we dit Koninklijk vlees.
